河南华建化工产品有限公司

异VC钠又名D- 异抗坏血酸钠，分子式：C6H7NaO6·H2O。分子量：216.12熔点200℃。白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，无臭，稍有咸味，易溶于水(约7mL水能溶1g)。干燥状态在空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。项 目 指 标性 状 白色或微黄色，结晶或粉末含 量(%) 98.0 ~100.5比 旋 度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0PH 值 5.5 ~8.0干燥失重(%) ≤0.25砷（mg/kg） ≤3铅(mg/kg) ≤5
 主要用途D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。在食品中应用参考表

序号	制品	剂量	添加方法	效果
1	香(腊)肠	0.55—0.75克/公斤	盐渍时加入	发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味，切口不易褪色
2	熏肉
3	腌牛肉
4	火腿	2.5克/公斤
5	腌腊肉	10克/公斤
6	腌咸鱼
7	灌（粉）肠	0.5—1克/公斤
8	腌菜	1—2克/公斤	盐渍时加入	保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味
9	酱菜
10	泡菜
11	冻菜	0.5—1%水溶液	浸渍后冰冻
12	冻鱼	0.5%水溶液	涂抹后冰冻	防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味，保持鲜鱼色泽
13	冻鱼	1.25%水溶液	喷雾
14	冻鱼	1%水溶液	将溶液结成冰块冰镇
15	对虾
16	储藏啤酒	0.004克/升	发酵后加入	防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
17	葡萄酒	0.15克/升
18	橘子汁	0.1—0.15克/升	装瓶时加入	保持天然VC，防止褪色，保持原来风味
19	番茄汁	0.1—0.2克/升
20	葡萄汁	0.15—0.2克/升
21	果酱	适量添加	熬煮过程中
22	橘子酱
23	番茄酱
24	苹果	1克/公斤	喷雾或配合柠檬酸使用	保持VC，保持色泽风味，延长储存期
25	梨子
26	草莓
27	樱桃罐头	0.5—1克/公斤	装罐前加入到汤汁	保持色香味
28	栗子罐头	0.5—1克/公斤
29	蘑菇罐头	1—2克/公斤